武汉人称吃早餐“太早”。过年的“过”字不仅给荆楚人民带来了力量，也表达了人们对早餐的重视。据统计，超过60%的武汉市民每天“过早”出门。热干面这一“过早”的经典小吃，在新经济的动员下，正呈现出前所未有的韵味。 武汉被誉为“早餐之城”。 “灶灶”以热干面、豆腐脑、小笼包、鸡冠小笼包、糊面汤、蛋酒等当地特色餐厅为代表。品种相当丰富。当地的大成路、粮道街、山海关路等都是热门去处。当地人喜欢“太早”出门，用塑料凳子当桌就餐或边走边吃，在快节奏的生活中呈现出一种轻松的感觉，也形成了一幅生动的烟火景象。 热干面是天然的心灵零食。厨师放了七到八在沸水中煮熟碱水，汆烫8到10秒，然后拌上芝麻酱、葱花、萝卜丁等配料，一碗百吃不厌的热干面就做好了。这种小吃是当地的，制作快，物美价廉，随处可见。武汉人是吃着它长大的，吃着它辛苦劳作，吃着它看着岁月流逝。那是刻在他们骨子里的芽芽记忆。 据统计，武汉市民一天至少吃400万碗热干面。当地一家热干面连锁店每月消耗面粉600多吨，每天加工面条20多吨，以确保该市150家分店的充足供应。 著名热干面品牌负责人袁创：热干面是我们的主打。目前，我们的热面单日最大销售量可达200​​0公斤。 如今，老字号依然受欢迎许久。当地一家热面连锁店紧跟新零售步伐，今年推出了桶干面。上线不到三个月，网上销量已突破60万份。 此外，他们还创新推出了“九宫格盲盒拼盘”，让mashop在惊喜中品尝到热干面等武汉特色小吃的精髓。 在武汉，传统的热面配蛋酒或豆浆的搭配已经焕然一新。新一代创业者凭借对市场的敏锐观察，推出了能够提供更多情感价值的“咖啡+热干面”套餐。两种看似不同的食物元素被巧妙地结合在一起，出现在年轻人聚集的快闪活动、集市和音乐节上。 热干面从业者周迪：每一代人都有自己的热干面。我们希望打造一个符合这一代人喜欢的热干面品牌。 武汉市民朱勇： 很高兴尝试一下。吃完干热干面，喝了几杯饮料缓解一下疲劳，我觉得总体还是比较舒服的。